Battez les oeufs et le sucre au "cul de poule" avec un fouet, au bain-marie. Dès qu'ils sont bien montés en "ruban", incorporez hors du feu, à l'aide d'une spatule, la farine et la fécule ...

Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Vous aurez besoin : Si votre crème au beurre semble se séparer à un moment donné, ne paniquez pas. Cela peut arriver, ...

- Chauffer le café et le sucre. - Ajouter la gélatine préalablement humidifiée et égouttée. - Verser dans un plat sur 1 cm d'épaisseur et laisser prendre au froid. Confection de la ganache - Faire ...