»Rotes Fleisch bezeichnet das Muskelfleisch von Säugetieren, von Schweinen, Rindern, Lämmern. Der entscheidende Unterschied zu weißem Fleisch, also Geflügel, ist der Gehalt des Myoglobin-Proteins, ...

Fleischalternativen aus Soja, Erbsen oder Lupinen sind längst mehr als ein Trendprodukt. Doch wie gelingt es, pflanzliche ...

Wählt das richtige Fleisch – hochwertig, gut marmoriert, idealerweise Rindfleisch aus der Schulter (vor allem das Bugstück ...

Salamibrot zum Frühstück, mittags Geschnetzeltes und abends mit den Freunden grillen - so kann an nur einem Tag ziemlich viel Fleisch auf dem Teller landen. In den USA und Australien vertilgt jede ...

In Deutschland ernähren sich rund 8 Millionen Menschen vegetarisch, davon etwa 1 Million sogar vegan, wie die ...

Es gibt Nahrungsmittel, die von Natur aus eine sehr lange Haltbarkeit aufweisen. Fleisch verdirbt jedoch vergleichsweise schnell und deshalb war es schon früh in der Menschheitsgeschichte das Ziel, ...

Warum sollte man Fleisch nicht waschen? Selbst Behörden wie der NHS oder die Verbraucherzentrale raten mittlerweile davon ab, Fleisch zu waschen. Der Grund ist ein erhöhtes Risiko für ...

Löchrige Deiche, überflutete Felder: Wie viel Biber verträgt Deutschland? Bauern sprechen von hochwertigem Fleisch und ...

Lachs dominiert beim Festtagsfisch, Karpfen spielt nur eine Nebenrolle. Was eine aktuelle Umfrage zum Essen an den Feiertagen ...

Es gibt lange Arbeitstage, an deren Abend man sich danach sehnt, sich in seiner Lieblingsgastronomie ganz gemütlich etwas ...