»Rotes Fleisch bezeichnet das Muskelfleisch von Säugetieren, von Schweinen, Rindern, Lämmern. Der entscheidende Unterschied zu weißem Fleisch, also Geflügel, ist der Gehalt des Myoglobin-Proteins, ...

Geflügel galt bisher als gesunde Alternative zu rotem Fleisch. Eine italienische Studie zeigt jedoch, dass bereits ein ...

Fleischalternativen aus Soja, Erbsen oder Lupinen sind längst mehr als ein Trendprodukt. Doch wie gelingt es, pflanzliche ...

Wählt das richtige Fleisch – hochwertig, gut marmoriert, idealerweise Rindfleisch aus der Schulter (vor allem das Bugstück ...

Eine Ernährung ohne Fleisch hat viele gesundheitliche Vorteile für die Gesundheit, wie mehrere Studien belegen. Durch den ...

Die Wurst- und Fleischbedientheke im Supermarkt wird kleiner und deutlich mehr fertig zubereitete Ware bereithalten. Davon ...

Es gibt Nahrungsmittel, die von Natur aus eine sehr lange Haltbarkeit aufweisen. Fleisch verdirbt jedoch vergleichsweise schnell und deshalb war es schon früh in der Menschheitsgeschichte das Ziel, ...

Löchrige Deiche, überflutete Felder: Wie viel Biber verträgt Deutschland? Bauern sprechen von hochwertigem Fleisch und ...