Karlos Arguiñano elabora una empanada casera con una base de masa fresca y un relleno de verduras pochadas: pimiento rojo, berenjena y cebolla, cocinadas lentamente. Tras rellenar la masa y cerrarla, ...

¿Siempre has querido saber cómo se hacen las empanadillas? Pues mucho más fácil de lo que pensabas! Sigue nuestro paso a paso ...

Las empanadas son, indudablemente, unas geniales aliadas en nuestras cocinas. Pueden ser las protagonistas de un picoteo de media tarde, de un aperitivo entre amigos o incluso de una cena en cualquier ...

400 g de harina gallega (o mezcla de 250 g de harina de fuerza, 100 g de harina de centeno y 50 g de harina integral) 250 ml de agua templada 10 g de levadura fresca (o 100 g de masa madre) 10 g de ...

Las empanadas, cocas y pizzas son tres elaboraciones muy parecidas en sus ingredientes pero con pequeñas matizaciones a la hora de su elaboración y cocinado. La empanada es una preparación de forma ...

MASA: mezcla todos los ingredientes con la mano hasta formar una masa (no amases mucho para no activar el gluten). Haz una bola, tapa con un trapo y deja reposar mientras preparas el relleno. ⠀ ...

Karlos Arguiñano lo tiene claro: el secreto para conseguir unas croquetas perfectas no está en la harina ni en el rebozado, sino en la forma en la que se incorpora la leche. El chef vasco, que lleva ...