Pide, Türk mutfağının en sevilen bir diğer hamur işi yemeğidir. İnce açılan hamurun üzerine kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı et gibi çeşitli iç malzemeler yayılarak taş fırında pişirilmesiyle ...

Kayseri’de 62 yıldır aynı yöntemle Yozgat tandır kebabı yapan Kebapçı Şükrü Alakoç, bu eşsiz lezzetin sırrının etin kalitesi ve sadelik olduğunu söylüyor. Sadece tuzla hazırlanan, Yozgat’a özgü tandır ...

Bedri Usta’yı bu tartışmadan önce tanımıyordum. Açık konuşayım, tanımamakla da bir kaybım yoktu. Ekonomim, onun sahibi olduğu o “üst klasman”, “şef restoranı” diye pazarlanan mekânlarda yemek yemeye ...