私が住む岐阜県郡上市は、いよいよ冬本番となってきた。冬の郡上の釣りと言えば寒ゴイ釣り。寒ゴイは身が締まり脂も乗って食べてもおいしい。コイの洗いやコイこくで食するのが一般的だろう。ただ、冬のコイは動きが鈍くなり食い気が良くないので釣るのが難しいとされて ...

水産庁の「水産白書」によると、食用魚介類の消費量は2023年度で1人当たり21.4kgと、2001年度のピーク時から半減しています。家庭で魚料理が並ぶ機会も減り、子どもに出しても「魚は苦手」と言われることは少なくありません。魚は成長期に大切な栄養源で ...

SNSやテレビで頻繁に目にする釣り場でのトラブル。業界全体で問題視されているものの、事故やトラブルが原因の釣り場閉鎖のニュースは一向に減らない。今回は日々この問題に頭を悩ませているであろう釣具屋店員200人に、【守ってほしい釣り場マナー】を聞いてみた ...

白子は一口サイズに切ってからさっと湯通しして固めておきます。あとは通常の麻婆豆腐と同じように調味料でひき肉を炒め、鶏ガラスープで伸ばし、白子を入れて炒め煮にし、片栗粉でとろみをつければ完成。

ランカーサイズのシーバスなんて、そうそう釣れるもんじゃない。そんなふうに思っていませんか？しかも陸っぱりから。しかし、ここ養老川では釣り方しだいでランカーシーバスを誰でもキャッチできる可能性があると言ったらどうだろう。これから、そんな驚きの激アツ釣行 ...

もし、魚たちと会話できるとしたなら、どんな質問をしてみたいだろうか。私たちが普段目にする海の住人たち、例えば、アジやサバやメバルやブリやら何やら、魚たちに対して、興味深い質問がたくさんある。ここでは、海の中で生きる魚たちに焦点を当てて、彼らに直接聞い ...