LA VERDAD DETRÁS DE LA PIEL DEL POLLO Durante años, nos hicieron creer que la piel del pollo era casi un veneno. “¡Quítasela, que eso es pura grasa saturada!”, repetían los viejos dogmas nutricionales. Pero cuando la ciencia empezó a mirar más allá de los mitos, la historia cambió… 🔍 Los análisis bioquímicos no mienten: estudios como Omojola et al. (2014, J. Food Sci. Technol) y las bases oficiales del USDA y la FAO revelan que la piel del pollo no está hecha solo de grasa saturada. En realidad
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LA VERDAD DETRÁS DE LA PIEL DEL POLLO Durante años, nos hicieron creer que la piel del pollo era casi un veneno. “¡Quítasela, que eso es pura grasa saturada!”, repetían los viejos dogmas nutricionales. Pero cuando la ciencia empezó a mirar más allá de los mitos, la historia cambió… 🔍 Los análisis bioquímicos no mienten: estudios como Omojola et al. (2014, J. Food Sci. Technol) y las bases oficiales del USDA y la FAO revelan que la piel del pollo no está hecha solo de grasa saturada. En realidad
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