Crispy meringues #professionalpastry #pastryscience #meringues #nomagic
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Merenguitos 👩🏻‍🍳 ️ No necesitas más que un merengue francés o suizo para hacerlos. 💨francés: aireado y frágil ➿Suizo: más estable y resistente La proporción más habitual es 1 parte de claras y 2 partes de azúcar. Los merenguitos deben secarse a muy baja temperatura. No deben dorarse ni agrietarse Para saber si están ...
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